Arquivos 70 anos de Geografia da Fome

Ecos da Geografia da Fome

por Bruna de Oliveira | 24, jan, 2017 | 70 anos de Geografia da Fome, Pitadas de opinião

Quais tem sido os ecos da obra Geografia da Fome?

Josué de Castro apresentou conceitos, denunciou falhas estruturais da sociedade e apontou horizontes estratégicos para superação dessa doença social que é a fome. Além de todo o impacto desse livro, debates foram desenvolvidos ao longo das décadas e na publicação de hoje queremos compartilhar com as/os leitoras/es alguns documentos que consideramos importantes que ressoam e fortalecem as ideias do autor.

O livro “Fome: Uma (Re)Leitura de Josué de Castro” de Rosana Magalhães está disponível no portal ScieELO Books. Foi publicado no ano de 1997, é dividido em 3 capítulos e conforme a autora é uma contribuição que sinaliza e possibilita um caminho de debate em torno do pensamento dos estudos da fome sem buscar verdades absolutas.

Em 2008, o pesquisador Francisco de Assis Guedes de Vasconcelos publicou o artigo “Josué de Castro e a Geografia da Fome no Brasil”. Este artigo objetivou sumarizar as cinco áreas mapeadas pelo autor da obra foco da análise. Discute os dilemas nacionais e globais para consolidar um modelo de desenvolvimento econômico sustentável e livre da fome e da pobreza.

Por fim, destacamos dois artigos publicados em 2009. O artigo “Josué de Castro e os estudos sobre a fome no Brasil”, de Tânia Elias Magno da Silva, traz a trajetória acadêmica e profissional de Josué. O outro, “O resgate da obra de Josué de Castro, onde estamos?”, de Renato Carvalheira do Nascimento, expõe a contextualização histórica dos momentos em que a obra Geografia da Fome foi resgatada para mobilização social e política no Brasil. O autor fala em quatro momentos importantes de resgate das ideias do livro e também registra outros trabalhos importantes sobre o tema.

Esperamos que estes links somem aos estudos daqueles/as que se interessam pela temática da fome. Aventure-se na procura de outras referências. =)

Pitada de Opinião, sessão composta por conteúdos produzidos pelo observatório sobre as dimensões simbólica, cultural e econômicas do alimento, incluem entrevistas, sugestões de livros, filmes e outros materiais, bem como, relatórios e documentos finais de pesquisas realizadas pelos integrantes do Programa de Alimentação, Nutrição e Cultura – Palin e/ou organizações parceiras.

Geografia da Fome, uma trajetória em busca do direito humano à alimentação e nutrição

por Equipe OBHA | 5, jan, 2017 | 70 anos de Geografia da Fome, Brizabel Rocha, Fome de saber

Brizabel M. da Rocha*

A história das políticas públicas destinadas à alimentação e à nutrição a famílias de baixa renda começa no Brasil, com o trabalho deste, que é um dos mais importantes pensadores, sobre a questão da fome: Josué de Castro. Médico, escritor, embaixador junto à sede das Nações Unidas em Genebra (1962), político, sociólogo, Diretor da FAO – Organismo das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação (1945), em duas gestões na década de 50. Na sua obra, dois livros fundamentais ao estudo científico sobre o tema, “Geografia da Fome”, que analisa as condições específicas do Brasil em relação à fome e a desnutrição, e “Geopolítica da Fome”, onde estende sua análise ao âmbito internacional. Josué de Castro profetizava: “denunciei a fome como flagelo fabricado pelos homens contra outros homens”, no que queria deixar claro sua visão sobre a fome como fenômeno político e econômico, produzido pela mão do homem, em contraponto a um problema alimentar ou natural.

Seus estudos com um grupo de médicos na década de 40, foram imprescindíveis para a compreensão dos diversos tipos de fome, nos indicando a complementaridade entre terra/ambiente, homens/culturas e nutrição. Nasce aí, o ¨Geografia da Fome¨.

Através dos inquéritos alimentares, que ¨nutrem¨ a obra, o autor caracterizou cinco áreas alimentares no país, em 1945, cada uma delas com recursos e características próprias tanto de clima, quanto de solo, cultura, etnias, desenvolvimento econômico, social, as diferenças regionais, entre um norte, nordeste, sul, que estavam assim distribuídas: 1) Área da Amazônia; 2) Área da Mata do Nordeste – todo o seu extenso litoral: 3) Área do Sertão do Nordeste; 4) Área do Centro-Oeste; 5) Área do Extremo Sul. Das cinco áreas que formam o quadro alimentar brasileiro, três, através desses estudos, caracterizavam-se como áreas de fome: a da Amazônia, a da Mata do Nordeste, e a do Sertão Nordestino. As populações que ali viviam, na sua grande maioria, exibiam e/ou exibem, permanentemente ou ciclicamente as marcas inconfundíveis da fome coletiva, numa categoria de calamidade coletiva. Nessas regiões, ao lado das deficiências proteicas, ocorriam deficiências em sais minerais, fazendo uma correlação entre a riqueza mineral do solo, e a vida, tanto animal quanto vegetal.

Josué de Castro apontou no livro sua preocupação com as decisões políticas para a busca de solução para problema de tamanha e extensa grandeza:

“(…) o drama atual do Brasil, que é promover o seu desenvolvimento, com suas escassas disponibilidades, em ritmo acelerado e sem sacrificar as aspirações de melhoria social de seu povo, constitui a pedra de toque da acuidade política dos nossos dirigentes.”(CASTRO, 1963, p. 39).

Ao longo dos processos históricos brasileiros, vamos encontrar políticas públicas reprodutoras da pobreza, programas fragmentados na tentativa de superação da miséria, sempre com a supremacia dos interesses econômicos sobre os direitos sociais. Em décadas, vimos a concentração do poder econômico, a desresponsabilização do Estado, como indutor do fosso entre a população pobre, as desigualdades sociais, a fome e as elites que concentraram poder e riqueza.

Este célebre registro nos ensina que ao abordarmos a questão da fome, num país como o Brasil, de dimensões continentais, rico em suas fontes naturais, minerais, hídricas, seus ecossistemas, sua biodiversidade, condições climáticas, fronteiras agrícolas, sua diversidade étnica e cultural; é abordar a questão da terra, da agricultura, das opções de desenvolvimento, dos povos e comunidades tradicionais, é reconhecer que a fome, mesmo em diferentes períodos históricos e de desenvolvimento do país, é produzida, reproduzida e mantida por um contexto político, econômico e social.

Josué de Castro deixa seu legado, a materialidade de sua obra e testemunho de vida, proporcionando ao Brasil a base para um sistema de lei que hoje vigora no país. A institucionalização da Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) vem ocorrendo gradualmente com um impulso maior a partir da promulgação da Lei nº 11.346, de 15 de setembro de 2006, que instituiu a Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional (LOSAN) e criou o Sistema Nacional de Segurança Alimentar Nutricional (SISAN), com vistas a assegurar o direito humano à alimentação adequada no país.

Essa política pressupõe a articulação e a integração de ações no âmbito do acesso aos alimentos com qualidade e quantidade suficientes, pela extensão e biodiversidade brasileira, desde a produção até o consumo, passando pela educação alimentar e nutricional a toda a população. Por sua vez, ela deve favorecer a articulação de ações setoriais de forma sustentável, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, envolvendo tanto as políticas econômicas e financeiras, quanto políticas sociais como a saúde, educação, assistência social.

O Brasil deu um passo significativo no que se refere ao arcabouço legal, através da promulgação da Emenda Constitucional nº 64, que inclui a alimentação entre os direitos sociais, no Art. 6º da Constituição Federal, em 2010. Esse direito constitucional confere especialmente no que se refere à política de segurança alimentar e nutricional, sob o enfoque da realização de direito e da proteção social, mais garantias de sua efetivação e operacionalidade.

A legislação brasileira de SAN, expressa enquanto dever do poder público respeitar, proteger, promover, prover, informar, monitorar, fiscalizar e avaliar a realização do direito humano à alimentação adequada, bem como garantir mecanismos para sua exigibilidade.

No entanto o caráter positivo da política de SAN, em relação aos seus destinatários, não é automático, não se dá por decreto, pela norma, o que sugere um contínuo desafio no enfrentamento das forças hegemônicas e do poder estrutural do capital. Nesta política pública destacam-se os componentes regionais diferenciados de pobreza com demandas de populações específicas: mulheres, crianças, idosos, populações negras, quilombolas, indígenas.

Rafirmemos Josué de Castro, a contemporaneidade de sua obra, entendendo a oferta adequada de alimentos; num Brasil continental, como a estabilidade da oferta e dos mercados, segurança no acesso aos alimentos ofertados, redistribuição dos recursos materiais, da renda e a redução da pobreza, sem os quais não haverá segurança alimentar para as populações em qualquer parte do mundo.

Referências

ROCHA, B. M. Política de Segurança Alimentar Nutricional e sua inserção ao Sistema Único de Assistência social. 1ª. Ed. Jundiaí: PACO Editorial, 2012. v. 120. 164 p .

CASTRO, Ana Maria. Últimos escritos de Josué de Castro. São Paulo: Vozes, 1984.

CASTRO, Josué de; CASTRO Ana Maria de (orgs.). Fome: um tema proibido. 4. ed. Rio de Janeiro: Civilização Brasileira, 2003.

______. Decreto-Lei nº 11.346, de 15 de setembro de 2006. Cria o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional SISAN com vistas em assegurar o direito humano à alimentação e nutrição.

Brizabel Rocha é bacharel em Economia Doméstica pela Universidade Federal de Pelotas. Mestre pelo curso de Serviço Social em Políticas Públicas de SANS/PUCRS.. Assessora de Gestão Social de Política Territorial/UFRGS/PGDR/RS.

Baixe o Geografia da Fome

por Equipe OBHA | 6, dez, 2016 | 70 anos de Geografia da Fome, Pitadas de opinião

“Enquanto metade da humanidade não come, a outra metade da humanidade não dorme, com medo daquele que não come”

(Josué de Castro)

O emérito brasileiro, Josué Apolônio de Castro, pernambucano, médico, nutrólogo, indicado uma vez ao Prêmio Nobel de Medicina (1954) e duas vezes concorreu ao Prêmio Nobel da Paz (1963, 1970). Publica em 1946 o livro Geografia da Fome do qual registra o flagelo da fome no Brasil. A publicação deste livro estimulou a reflexão entre o pão de cada dia e o aço pela industrialização do Brasil.

Foi um cientista cidadão que ao ter como tese que subdesenvolvimento é fome e a problemática é política, revela ao mundo a genialidade de novos conceitos e a reação perversa das elites brasileiras que colocaram-no como subversivo o que determinou seu exílio do país. Mas não conseguiram exilar suas idéias que vão ser cruciais para o mundo mudar sua visão sobre os determinantes sociais e políticos da fome e da miséria. Sua obra revela que o sistema de exploração da terra no Brasil com base na monocultura de cana de açúcar, a herança da mão de obra escrava e os latifúndios, eram os pilares da miséria e da fome, da qual a resistência a reforma agrária pela elites brasileiras perpetuava a desigualdade social. O livro Geografia da Fome traz como contribuição novos paradigmas sobre a fome pelo questionamento de sua compreensão somente pela ótica patológica-nutricional para inserir a dimensão política. Os mapas presentes no livro, revelaram ao mundo conceitos interpretativos com base na descrição geográfica de territórios alimentares e dos conceitos de fome endêmica e epidêmica.

No século XX no Brasil, seus conceitos orientaram estudos de mapeamento geográfico da miséria, da pobreza e da fome, pelo critério de renda desenvolvidos por diversas instituições governamentais por meio da elaboração de linhas de pobreza e indigência.

Você já leu esse livro tão importante? Faça o donwload aqui.

O SISVAN e a atitude de vigilância – O legado de dois nordestinos

por Equipe OBHA | 28, nov, 2016 | 70 anos de Geografia da Fome, Denise Oliveira e Silva, Fome de saber

Denise Oliveira e Silva*

No momento que comemoramos os 70 Anos de publicação do livro “Geografia da Fome” de Josué de Castro, vivemos a nostalgia da lembrança biográfica deste brasileiro que revelou novos paradigmas que recolocaram o conceito de fome para além da ótica patológica-nutricional para inserir a dimensão política desta problemática. E trouxe ao mundo novos conceitos interpretativos com base na descrição geográfica de territórios alimentares de fome endêmica e epidêmica. A tradução destes conceitos no Brasil iluminou cientistas e acadêmicos que deixaram grandes contribuições em teses, dissertações, artigos e livros e na elaboração de mapeamentos sobre a fome.

Como Secretário Executivo da FAO Josué de Castro, promoveu conferências de nutrição pelo mundo, especialmente na América Latina o que permitiu levar suas ideias e conhecer a realidade política e social da problemática da fome nestes países.

Mas o golpe militar no Brasil, o destituiu como Embaixador Brasileiro na FAO determinando seu exílio político na Europa. E mesmo longe de seu país, foi acolhido na França para lecionar sobre a temática de desenvolvimento da América Latina e falece em 1973 em Paris sem talvez ter visto seu papel de importância para a proposição do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) pela Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) na Conferência Mundial de Alimentação de 1974.

O SISVAN foi proposto como estratégia de superação dos problemas alimentares e nutricionais identificados em países assolados por governos ditatoriais com altos índices de desnutrição e carências nutricionais. Em busca de intervenções substantivas e urgentes, os organismos internacionais identificavam esta proposição nos moldes dos ideários de Josué de Castro, como estratégia de estimular os países a reconhecerem a problemática alimentar e nutricional sem os riscos de constrangimentos diplomáticos de interferência na soberania dos países.

Nos limites interpretativos de análise histórica deste contexto, podemos considerar que a adesão de países comprovadamente oriundos de governos e regimes de exceção e antidemocráticos, a implementação do SISVAN se constituiria de forma limitada a dimensão restrita a ser um banco de dados sujeito a censuras destes governos interferindo em seu papel de pertinência como preditor das causas da situação alimentar e nutricional. As avaliações das diversas iniciativas de implantação do SISVAN neste período apontaram lentidão de adesão dos países. Em meados da década de 80 algumas experiências no mundo de implantação do SISVAN prosperaram e demonstraram sua relevância principalmente na América Latina e no Caribe com as experiências bem-sucedidas de Cuba, Costa Rica e Chile.

No Brasil desta época o extinto Instituto de Alimentação e Nutrição responsável pelos Programas de Alimentação e Nutrição (PRONAN I e II) assumiram em suas diretrizes os ideários de Josué de Castro, pela incorporação dos conceitos de áreas alimentares, fome endêmica e epidêmica e a realização de mapeamentos por meio de pesquisas populacionais e a criação do SISVAN.

É pela iniciativa do Emérito Professor Malaquias Batista Filho, paraibano de nascimento, mas com atuação política e profissional no Estado de Pernambuco, que várias propostas no campo da desnutrição materno-infantil e carências nutricionais vão emergir para o país e notadamente a primeira iniciativa brasileira no Estado de Pernambuco de criação do SISVAN.

São idas e vindas no desenvolvimento do sistema no Brasil marcadas pela superação da visão de experiência de banco de dados de pesquisa epidemiológica. Sua luta tanto nos meios acadêmicos e na militância de formar quadros pelo país consubstanciados na importância do desenvolvimento do SISVAN será fundamental para que a Vigilância Nutricional seja contemplada como objetivo e atribuições do Sistema único de Saúde por meio da Lei Nº 8080 de 19 de setembro de 1990.

Neste momento histórico das sociedades urbanas-industriais um novo enfoque relacionado práticas, hábitos, comportamento e estilo de vida relacionados ao consumo de alimentos mediado pela renda monetária e seus sinais de sucesso e prestígio social tem trazido a necessidade de novas formas de compreensão da problemática alimentar e nutricional no mundo. Com certeza novas áreas alimentares se instalaram no Brasil desde o livro Geografia da Fome de Josué de Castro. O advento do modelo agroindustrial oriundo da visão da industrialização já se apresentava como cenário de futuro. Este modelo atua como um sistema nas várias cadeias de produção, processamento e comercialização de alimentos. Sua lógica é a produção de alimentos em massa, pela maximização do lucro. Está baseado na economia de escala com forte uso de tecnologia. Estimula o distanciamento entre os produtores e os consumidores pelo uso importante de intermediários. Seus produtos são estandardizados e obedecem a critérios nacionais e internacionais. As consequências deste sistema são: a desigualdade no valor do produto; a pauperização dos agricultores(baixo preço dos produtos agrícolas);desigualdade de performance técnica(os países do norte mais capazes comparados ao sul); os problemas ambientais; o deslocamento do papel dos seres humanos de comensais para consumidores de alimentos; a insegurança alimentar pela desigualdade social e pelo medo de alimentos com agrotóxicos e modificados geneticamente; alta disponibilidade de oferta de alimentos processados e sua possível associação com a morbimortalidade por doenças crônico-degenerativas e consequentecontribuição para a pandemia da obesidade.

No livro Geografia da Fome, Josué de Castro alertava mesmo num contexto de fome para o incremento de hábitos alimentares estranhos a região geográfica regional, e talvez já antevisse o dilema atual deste início de milênio de gerenciamento da ilusão neoliberal de profusão de alimentos. Temos diante de nós seu legado intelectual de nos ajudar a refletir o cenário das práticas , hábitos e escolhas alimentares que vivemos atualmente, sobretudo, no Brasil que ocupa ainda o lugar de prestigio de país que saiu do Mapa da Fome Mundial pela ação de políticas de proteção social.

Assim a contemporaneidade de dialogar com os conceitos de áreas alimentares pode nos ajudar na compreensão de um processo que está em curso do qual as mudanças não se relacionam novamente por fatores patológicos e nutricionais e sim como problema político. Neste sentido, entender. a matriz ideológica neoliberal que orienta para a importância da profusão de alimentos como uma promessa de comida para todos precisa ser contextualiza por meio de sua dimensão de desigualdade, para revelar seu arcabouço da qual a disponibilidade alimentar é dirigida para aqueles incluídos no sistema de consumo, pois para aqueles que estão excluídos, está amiséria e a fome. Talvez superar a questão que tem desafiado a humanidade, de lidar com a ansiedade e as inquietações de não saber estabelecer critérios e as escolhas alimentares com as necessidades biológicas corporais, simbólicas e culturais se constitui como pauta para futuras ações da sociedade..

Bem, temos desafios a enfrentar, e podemos considerar que estes dois nordestinos, deixaram um legado importantíssimo para a compreensão da situação alimentar e nutricional pela criação do SISVAN. No Brasil este sistema é coordenado pelo Ministério da Saúde com forte capilaridade nos serviços de atenção básica a saúde. Embora seus dados se revelem ainda limitados a populações beneficiárias de programas de proteção social, seus dados podem ser aperfeiçoados para serem utilizados para diversas análises sobre a situação alimentar e nutricional. Assim, estes dois nordestinos em contextos históricos diferentes deixaram o legado da importância da “Atitude de Vigilância” como ação política de corresponsabilidade social e de governos na identificação oportuna de problemas nutricionais.

Ao comemorar os 70 anos de publicação do livro “Geografia da Fome” temos que agradecer a Josué de Castro e Malaquias Batista Filho pelo aprendizado militante e cidadão que nos estimulam ainda a enfrentar este contexto de novos paradigmas de determinação social de problemas nutricionais que trazem a pandemia de excesso de peso e a obesidade como expressão de desigualdade social como um dos grandes desafios a serem superados neste milênio para o Brasil e para o Planeta.

Denise Oliveira e Silva é nutricionista, pós doutora em antropologia da alimentação, pesquisadora da Fundação Oswaldo Cruz de Brasília, coordenadora do Programa de Alimentação Nutrição e Cultura (Palin) e do Observatório Brasileiro de Hábitos Alimentares (OBHA).

A Geografia da Fome e o desenvolvimento de práticas sustentáveis

por Equipe OBHA | 8, nov, 2016 | 70 anos de Geografia da Fome, Beatriz Carvalho, Fome de saber

Beatriz Carvalho*

Quando um autor elege a fome para tema de sua obra, há estar interessado pelo tema. Contudo, ao ler A Geografia da Fome, de Josué de Castro, fica evidente que além do interesse há um incômodo do pesquisador, um desejo de interferir na realidade miserável de grande parte da população, falando dela ao grande público.

É com simplicidade e didática que o intelectual mapeia, em 1946, a fome no Brasil. Para tanto, ele tem como base os padrões nutricionais de cada região estabelecida em seu estudo, sendo elas: Norte, Nordeste (este dividido em duas partes), Centro e Sul, considerando que todas elas apresentam características peculiares, determinantes para a alimentação de seu povo.

Segundo o estudioso, não é por acaso que no país observa-se uma diferenciação regional dos tipos de dieta. Elas são provenientes das várias categorias de recursos naturais e da predominância cultural de grupos étnicos estrangeiros inseridos de maneira descontínua, salvo a extensão do território brasileiro.

Entre apontar atributos físicos de cada região e refletir sobre a saúde de seus habitantes o livro orbita pela trajetória de cada lugar, trazendo consigo aspectos históricos, econômicos, sociais, culturais que transcendem a alimentação. Há uma persistente dificuldade da população em relacionar a causa da fome com questões ambientais, como se não houvesse ligação entre a qualidade do meio natural e a produção de alimentos. Esta é facilmente superada pelo autor em sua obra.

Por isso o trabalho de Josué de Castro abriu as portas para uma discussão ainda imatura, provida de tamanho esclarecimento, sua obra ainda hoje é referência em assuntos relacionados à saúde alimentar e suas condicionantes. Em suas mãos, detalhes sobre costumes ancestrais de povos que habitavam nossa nação tornaram-se importantes indicadores dos nutrientes que abundavam ou que faltavam nos organismos dos brasileiros de cada região.

Dentre esses detalhes, o autor revive a agressividade da natureza e ao mesmo tempo a falta de habilidade do colonizador, que somada a sua ganância em transformar o trato da terra em vantagem mercantil, dificultaram uma relação naturalmente fértil entre o solo brasileiro e os europeus. Estes, por sua vez, sujeitaram o espaço a devastadores ciclos econômicos, dos quais podemos citar a extração do pau-brasil, o cultivo da cana-de-açúcar, a exploração indígena, a mineração, o café, a borracha, e finalmente a da industrialização

Na época, 1946, a realidade social, cultural e econômica do país era bem diferente dos dias de hoje. Já na época, Castro colocou em cheque a crença de que era possível erradicar a fome com o aprimoramento das tecnologias da Revolução Industrial, que reúnem a refrigeração dos alimentos e a invenção dos fertilizantes artificiais, assim como a biotecnologia e a transgenia. Ainda reconhece que essa evolução salvou vidas, mas sugere que o século XX tenha trazido novos desafios.

Por suas constatações visionárias o livro se mantém atual, desvendando a verdadeira fome, que muitas vezes é confundida, distorcida e mascarada, especialmente em lugares tidos como ricos e abundantes, que se envergonhariam de ser associados com a miséria e por isso acabariam se rendendo a alimentos industrializados e ultra processados.

Hoje, tendências alimentares trazem aspirações condizentes com o estudo de A Geografia da Fome. A busca por qualidade de vida tem dado espaço para o resgate de receitas tradicionais, feitas com alimentos in natura provenientes de sistemas orgânicos ou agroecológicos. Isso tem sido documentado por autores, como Valdely Kinupp que em sua obra reúne centenas de variedades vegetais comestíveis que vêm sendo esquecidas pelas pessoas na hora de montar seu cardápio habitual. Os profissionais da saúde e do meio ambiente, bem como médicos, nutricionistas, geógrafos, ecólogos, sociólogos e boa parte da população têm se preocupado com a qualidade de vida, e com o risco de deficiência alimentar que já havia sido verificado por Josué de Castro. Segundo ele, quando notamos a insuficiência de alimentos constatamos o risco da fome. Entretanto, uma alimentação mal constituída representa uma possível desnutrição, o que é preocupante nas mesmas proporções.

Entre esse e outros motivos, é ainda hoje importante a veiculação de um trabalho com esse nível de informação, para que com ele se inspirem outros pesquisadores a promover uma melhor utilização dos recursos alimentícios de nosso país, vide riqueza biodiversa presente nele. O Guia Alimentar compila as necessidades da população e apresenta estratégias para melhorar o aproveitamento dos recursos na alimentação do brasileiro. Assim, é imprescindível que as falas dos cientistas se tornem iniciativas, práticas e políticas públicas que promovam a boa alimentação respeitando e valorizando não apenas a sua natureza em cada um de seus biomas, mas a importância de cada habitante filho desta terra.

Beatriz Carvalho é geógrafa, especialista em Educação Ambiental e Planejamento Urbano e Regional. Fundadora do Projeto Mato no Prato (@matonoprato), trabalha atualmente com a difusão das Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC), promovendo a segurança alimentar, a etnobotânica e a preservação ambiental.

Fome de Saber | 70 anos de Geografia da Fome de Josué de Castro

por Equipe OBHA | 1, nov, 2016 | 70 anos de Geografia da Fome, Pitadas de opinião

Bem vindos ao site do Observatório Brasileiro de Hábitos Alimentares – OBHA!

Você encontrará mais informações sobre esta iniciativa na página de apresentação do menu principal. Com muita satisfação apresentamos para o lançamento deste site o tema do canal Fome de Saber: 70 Anos de Publicação do Livro Geografia da Fome de Josué de Castro, celebrados em setembro de 2016. Nossa escolha foi estimulada pelo momento histórico de celebração desta obra que marcou o pensamento mundial sobre a situação alimentar humana. Para isto convidamos alguns autores para apresentar as diversas nuances de contribuição do livro e deste autor para o campo da alimentação e nutrição humana nacional e internacional.

A opção por esta temática buscou destacar a importância de Josué de Castro como inspirador da missão do OBHA que assume o desafio de descrever os hábitos alimentares da sociedade brasileira por meio de diversos campos de compreensão da alimentação humana. Buscaremos construir diversas temáticas ao longo deste ano com a perspectiva de nos aproximar de temas acadêmicos e de políticas públicas consubstanciado nas contribuições do público que acompanha o OBHA.

Fome de Saber foi o nome definido para o espaço onde reuniremos artigos de opinião nas dimensões simbólica, cultural e econômica do alimento. Estes artigos seguirão temáticas bimestrais propostas pelo observatório a fim de fortalecer assuntos poucos debatidos entre a população dentro dos saberes acadêmicos e populares de alimentação e cultura.

Assim, neste momento de celebração contamos com sua contribuição para que o possamos servir a sociedade brasileira.